水泥排水管在安装时，大头应朝向流水方向。

在安装水泥排水管时，通常需要遵循以下步骤和注意事项：

1. 确定管道中线：在施工前，应根据设计图纸确定现场的中线控制点，包括起点、终点、平面折点、纵向折点及直线控制中心桩，并在适当的位置设置方向控制桩。

2. 建立临时水准点：为了确保管道工程的准确施工，需要建立临时水准点，并确保其闭合差符合规定标准。

3. 沟槽开挖：使用挖掘机进行沟槽开挖，并在接近槽底标高时预留约10cm的土层由人工清底。

4. 人工清槽：由人工清理槽底剩余的土层，并对槽底进行修整，以确保管道能够平稳安装。

5. 安装管道：在安装混凝土排水管时，喇叭口应逆向水流方向安装。对于承插式连接的混凝土管，大头不应朝向流水方向。

6. 运输与装卸：在运输和装卸过程中，应小心谨慎，防止管节滚动或互相碰撞造成破坏。

7. 基础处理：在基底承载力不足的情况下，需要进行砂砾石换填处理，以确保管道的稳定性。

8. 覆土施工：完成管道安装后，进行覆土施工，确保管道被适当地固定和保护。

总的来说，在整个安装过程中，还需要遵守相关的建筑工程施工质量验收规范，确保施工质量和安全。此外，施工人员应注意人身安全，采取必要的安全防护措施。在实际施工中，可能还需要根据具体的工程要求和现场条件进行相应的调整。